Utilité du couteau en céramique

Le couteau est un ustensile indispensable dans la cuisine. Plus on est amateur en cuisine, plus on aura tendance à investir dans de bons couteaux. Sans parler des grands chefs qui utilisent des couteaux professionnels. Parmi les excellents couteaux, les couteaux en céramique offrent une alternative intéressante aux traditionnels couteaux en acier ou inox.

Pour cuisiner, il faut de l’imagination, de la persévérance et un soupçon de talents. Cependant, rien n’est possible sans disposer de bons ustensiles pour préparer ses repas.

Au cours des dernières années, le couteau en céramique a commencé à investir les cuisines des foyers français. Une matière qui séduit car elle offre plusieurs avantages comparativement aux couteaux en matières plus traditionnelles.

La céramique, c’est quoi ?

La céramique a la réputation d’être une matière conductrice de chaleur, elle est notamment utilisée dans la fabrication des plaques des fers à lisser. L’autre qualité de cette matière est son caractère antioxydant. Une propriété essentielle pour résister dans une cuisine.

Dans la forgerie, la céramique est combinée avec de l’oxyde de zirconium, un élément conférant régularité et finesse à la matière. L’oxyde de zirconium est également utilisé en bijouterie où il est utilisé comme diamant de synthèse offrant de l’éclat.

L’affûtage d’une lame en céramique nécessite une grande précision au moment de l’aiguisage pour obtenir une lame d’excellente qualité.

Une lame qui tranche parfaitement

Dans le monde de la cuisine, avoir en main un ustensile esthétique et performant est essentiel. Pouvoir découper les aliments de manière régulière avec une finesse et une précision importante sont très appréciables lorsqu’on prépare un plat.

La lame en céramique se distingue par son tranchant très précis. Les plus grands chefs soulignent d’ailleurs cette capacité offerte par les couteaux en céramique : une coupe précise et très nette.

Cependant, il faut noter que certaines activités ne peuvent pas être effectuées avec un couteau en céramique. En effet, la découpe des ingrédients congelés ou le désossement ne sont pas compatibles avec une lame en céramique.
Toutefois, pour le reste des aliments : fruits, légumes, viandes, poissons, le couteau en céramique est particulièrement efficace une fois ces ingrédients décongelés.

Maniement

Plus léger que le couteau en acier, le couteau en céramique est beaucoup plus facile à manier. Préparer la cuisine devient alors un vrai plaisir tant la découpe des éléments de préparation est facilité.

Plus facile à manier signifie également gain de temps. Découper les aliments est plus facile, le couteau permet d’aller plus rapidement. Pour les personnes qui cuisinent de temps en temps ou plus souvent, le couteau en céramique est vraiment très appréciable.

Résistance

La lame d’un couteau en céramique résiste bien à l’humidité et au temps, bien mieux qu’un couteau en acier.

Toutefois, il ne faut jamais laisser tomber un couteau en céramique car la larme risque de recevoir un éclat. Cette apparente fragilité est à contre-balancer avec sa capacité à résister à la rouille. Cette capacité est liée à la fabrication de la lame ce qui lui procure une très bonne résistance à l’humidité.

Grâce au traitement à l’oxyde de zirconium implanté lors du processus de fabrication du couteau, la lame ne s’oxyde pas. D’autre part, la lame ne porte pas d’odeur aux ingrédients.

Enfin, le nettoyage du couteau en céramique reste très simple. Un coup de chiffon suffira pour obtenir un couteau propre ou un passage sous l’eau pour un nettoyage en profondeur. Le couteau en céramique ne se met pas au lave-vaisselle.

L’affûtage

Un couteau de cuisine en acier demande un affûtage permanent pour garder une qualité de découpe impeccable. Le couteau en céramique lui conserve son tranchant durant une très longue durée. La seule chose qui abîme le tranchant de la lame est la matière du plan de travail. Pour palier à cela, il est préférable d’utiliser un support en bois ou en plastique.

L’autre point pour préserver la lame de votre couteau en céramique, il est préférable de ne pas le mettre au lave-vaisselle.

En respectant ces quelques conseils, vous conserverez votre couteau en céramique durant de longues années.

Au cas où il serait nécessaire de procéder à un ré-affûtage de votre couteau en céramique, il est fortement conseillé de consulter un professionnel. Le procédé d’affûtage de la céramique est très spécifique et nécessite un outillage dédié. Utiliser le matériel d’affûtage classique endommagerai de manière irréversible votre lame en céramique.

Utilisation d’un couteau en céramique pour la cuisine

Quelques gestes pour préserver son couteau en céramique et le conserver durant de nombreuses années.

  • Ne pas découper d’aliments congelés : la glace pourrait endommager la lame qui reste fragile malgré son tranchant avéré.
  • Utiliser un support en bois ou en plastique pour couper les aliments lors de la préparation
  • Ne pas utiliser un couteau en céramique pour désosser de la viande ou écailler du poisson, préférez l’usage d’un couteau en acier
  • Attention au risque de blessure : la lame était très tranchante, une coupure peut vite arriver.
  • Ne laissez pas le couteau à porter de mains des enfants

 

  • MONSTER SHOP Chariot pour Jardin Pliable Caddie Utilité Brouette Vert Transport
    Jardin piscine Outil à main pour jardin Brouette, chariot de jardin et accessoire Chariot de jardin MONSTER SHOP, Les roues du chariot, tournent et tournent, Dand toute la ville. Plus besoin de regarder autre part pour une façon facile et efficace pour transporter ces outils de jardin. Ce chariot
  • Global Couteau à jambon/saumon 31 cm (lame flexible) G10
    COUTEAU A JAMBON/SAUMON GLOBAL G10 - LAME FLEXIBLE DE 31 CMCouteau à jambon et saumon fumé pour une découpe extrêmement mincePrécis, maniable, durable, ce couteau est l'allié parfait pour votre cuisine au quotidien ! Un design élégant signé Yoshikin . Avec son manche rond et creux, ce couteau offre un
  • Global Couteau japonais santoku 19 cm Global Sai 03
    COUTEAU JAPONAIS SANTOKU GLOBAL SAI - LAME DE 19 CM Nouveauté Global : Couteau japonais SaiLa nouvelle gamme des couteaux Global Sai a été dessinée par Komin Yamada, le designer des couteaux Global dont le succès ne se dément pas depuis 30 ans. Cette nouvelle série reflète les évolutions du monde de la
  • Bamix Couteau mélangeur pour Bamix
    COUTEAU MELANGEUR POUR MIXEUR BAMIXLe mélangeur sert à préparer une purée onctueuse, comme à monter une mayonnaise. Il se prête bien à toutes les sauces et crèmes épaisses : grâce à sa forme spéciale, elles deviennent légères et aérées. Il permet aussi de travailler les pâtes à crêpes.UsagesPurées de légumes,
  • Global Couteau à désosser 16 cm (lame forgée) GF31
    COUTEAU A DESOSSER GLOBAL LAME FORGEE DE 16 CM GF31Couteau à désosser avec une lame plus large qu'à l'ordinaire. Ce qui permet de désosser les viandes les plus durs mais aussi de travailler au plus près des os sans abimer la viande Précis, maniable, durable, ce couteau est l'allié parfait pour votre cuisine
  • Global Couteau à poisson Tako Sashimi 30 cm G15
    COUTEAU A POISSON TAKO SASHIMI GLOBAL DE 30 CM G15Couteau pour la découpe de poisson. Lame droite et biseautée d'un seul côté. Pointe de lame à forme carrée.Précis, maniable, durable, ce couteau est l'allié parfait pour votre cuisine au quotidien ! Un design élégant signé Yoshikin . Avec son manche rond et
  • KAI Shun DM-0705 Couteau à pain damas 23 cm
    Couteau à pain 23 cm en acier damas inox.Caractéristiques techniques :Lame de 23 cm de longPoignée de 12,2 cm de longLe couteau damassé par excellenceLa série des couteaux de chef Shun fait partie des gammes de couteaux damassés les plus larges du monde et a un succès inégalé auprès de l'élite des chefs
  • Global Couteau de cuisine 16 cm (lame alvéolée) G63
    COUTEAU DE CUISINE GLOBAL LAME ALVEOLEE DE 16 CM G63Couteau de cuisine avec lame alvéolée.Précis, maniable, durable, ce couteau est l'allié parfait pour votre cuisine au quotidien ! Un design élégant signé Yoshikin . Avec son manche rond et creux, ce couteau offre un équilibre parfait pour une bonne prise en
  • Global Couteau de cuisine 20 cm (lame alvéolée) G61
    COUTEAU DE CUISINE GLOBAL G61 - LAME ALVEOLEE DE 20 CMCouteau de cuisine Demi-Chef avec lame alvéolée.Précis, maniable, durable, ce couteau est l'allié parfait pour votre cuisine au quotidien ! Un design élégant signé Yoshikin . Avec son manche rond et creux, ce couteau offre un équilibre parfait pour une
  • Kai Tim Malzer couteau cuisine damas 20 cm (TDM-1706)
    Couteau de cuisine de 20 cm en acier damas inox martelé.Caractéristiques techniques :Lame de 20 cm de longManche de 12 cm de longLe couteau damassé par excellencePour la série avant-gardiste Tim Mälzer Shun Premier, Kaï a développé des couteaux fabriqués dans un acier inoxydable damassé 32 couches. La lame
  • Global Couteau de parage avec garde 16,5 cm (lame forgée) GF27
    COUTEAU DE PARAGE AVEC GARDE GLOBAL LAME FORGÉE DE 16,5 CM GF27Couteau de cuisine de petite taille permettant de travailler avec précision Précis, maniable, durable, ce couteau est l'allié parfait pour votre cuisine au quotidien ! Ce couteau appartient à la série des F pour Forgé, la lame est plus résistante
  • Global Couteau à peler 6 cm GSF34 (manche long)
    COUTEAU A PELER GLOBAL LAME COURBEE DE 6 CM GSF34Couteau éplucheur pour pommes de terre, légumes et fruits.La lame de ce couteau est identique au GSF17 mais son manche plus long permet une meilleure prise en main.Précis, maniable, durable, ce couteau est l'allié parfait pour votre cuisine au quotidien ! Un